Seelze – Sommer heissr auch leckere Salate. Hier ein Rezept zum Ausprobieren
Frisch, fruchtig und in wenigen Minuten zubereitet: Dieser Sommersalat verbindet knackige Blattsalate mit süßen Erdbeeren, cremigem Feta und gerösteten Nüssen. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillabend.
Zutaten (für 4 Personen)
- 150 g gemischter Blattsalat
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Feta
- 1 Avocado
- ½ Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g Walnüsse oder Pinienkerne
- Einige frische Basilikumblätter
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico bianco
- 1 EL Honig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Den Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern und auf einer großen Salatplatte verteilen.
- Erdbeeren putzen und halbieren. Gurke in dünne Scheiben schneiden, Avocado würfeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Den Feta grob über den Salat bröseln.
- Walnüsse oder Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und anschließend über den Salat geben.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Tipp
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Lachs oder Baguette. Wer ihn noch sommerlicher gestalten möchte, kann zusätzlich Heidelbeeren oder Wassermelonenwürfel hinzufügen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Perfekt für: Grillabende, Gartenpartys oder als leichtes Abendessen.
SCN/bs
